Traditionelle Gastronomie
Die italienische Küche entwickelte sich im Laufe der Jahrhunderte und, obwohl sie grundlegend nicht verändert wurde, wurde auch von der französichen, österreichischen und spanischen Küche beeinflusst.
Sie sollen wissen, dass für die Italiener das Essen sehr wichtig ist und sich die Kocher sehr beleidigt fühlen werden, falls jemand sehr rasch vom Tisch aufsteht oder nicht alles isst.
Im allgemeinen bedient man drei Gerichte: Pasta oder Suppe, dann etwas Kräftiges – für Hauptgericht gehalten -, und Nachtisch, das normalerweise aud Obst oder Eis besteht. Die italienische Küche ist sehr reich und gibt es einige im ganzen Territorium des Landes sehr anerkannte Gerichte, unter denen erinnern wir nur die traditionelle Pizza und die über 500 Sorten von Pasta. Anderseits gibt es bestimmte jeder Zone spezifische Gerichte.
Im Gebiet des Gardasee gibt es einige traditionelle Gerichte, auf Huhn, Schwein und Schinken, aber auch auf Fisch basierend. Die exzentrischsten Gerichte des Gebietes sind Yota, Frico, Tortellini, Panettone, Lesso e peara, Zuppa di Valpelline, Pere San Martin al vino rosso und Panna cotta.
Yota ist ein Eintopf, das Biene, Sauerkohl, Kartoeln, Schinken und manchmal geräucherte Rippchen enthält. Dieses Gericht bedient man mit viel Knoblauch und ist ein von den Hauptgerichte eines Essens.
Frico oder Käse – Chips sind von den Italienern für Imbisse gehalten. Diese sind von dünnen, mit Mehl bestäubten und knusprig gebratenen Scheiben von Käse zubereitet. Die am häufigsten verwandten Käse für dieses Gericht ist Parmesan, Mozarella und Montasio.
Tortellini ist eine Sorte von Pasta, mit verschiedenen Kompositionen aus Fleisch, Pilzen oder Käse gefüllt und kann sowohl allein als auch mit Soße bedient werden.
Panettone, eine Sorte von Brot, das nur am Weihnachten und Neujahr zubereitet wird. Normalerweise ist die Form dieses Brotes run, und in Komposition werden Orangen, Zitronen, Rosinen und Kakao hinzugefügt.
Lesso e peara ist eine Soße mit Pfeifer, die man mit gekochtem Fleisch bedient.
Zuppa di Valpelline ist ein Eintopf mit Kohl, das mit trockenem Brot bedient wird.
Pere San Martin al vino rosso ist ein Gericht, das besonders im Winter bedient wird und aus der in Rotwein gekochten Birnen zubereitet ist.
Panna cotta ist ein italienisches Nachtisch, aus Sahne, Milch, Zucker und Gelatine zubereitet ist, alles gemischt und in kaltem gestellt. Man bedient mit Konfitüre oder verschiedenen Toppings.
Wein
Ein örtliches Produkt, mit einer Geschichte, die man im Nebel der Zeit verliert, ist der Wein. Im Gebiet des Gardasee wird man einige Sorten von Wein produziert, die nicht nur von den Ortsbewohnern sondern auch von den Spezialisten anerkannt sind.
In den örtlichen Geschäfte werden Sie traditionelle Produkte finden und es ist wirklich schade, von hier wegzugehen, ohne mindestens eine Flasche Wein nicht einzukaufen.
Die bekanntesten Weißweine sind Bianco di Custoza und Soave, und unter den roten erinnern wir Bardolino, Valdadige, Valpolicella Classico und Valpolicella.
Kaffee
Der italienische Kaffee wurde in der ganzen Welt bekannt. Es gibt eine Vielfalt von den verschieden zubereiteten Kaffeesorten.
Die anerkanntesten Kaffeesorten sind: Espresso, ein typisch italienischer, sehr bitterer, starker, aber auch aromatischer Kaffee, der in kleinen Tassen bedient wird. Dieser Kafee bedient man nicht mit Milch, aber kann man ein bisschen Zucker hinuzufügen. Der amerikanische Kaffee ist auch eine Espresso – Sorte, aber nicht so stark. Dieser Kaffee wird in großen Tassen bedient und empfohlen den Leuten, die meinen, dass echtes Espresso zu stark ist. Corretto ist ein Kaffeesorte, die man im allgemeinen nach dem Abendessen bedient und das weil er auch Kognac oder ein bisschen Grappa enthält.
Doppio ist ein doppeltes Espresso, empfohlen nur den Leuten, die wissen, dass sie einen starken Kaffee tragen können. Freddo ist der Kaffee mit Eis, großartig für die stickigen Tage am Ufer des Gardasee. Cafe Latte ist ein Kaffee, der ein Drittel Espresso – Kaffee und restliche Milch enthält. Er ist für den “Kaffee der Touristen” gehalten, weil die Italiener nur schwarzen Kaffee trinken. Cafe Macchiato ist der Kaffee mit ein bisschen Milch. Dieser sehr aromatische Kaffee kann für eine Version von berühmten Cappucino gehalten sein. Der marokkanische Kaffee ist sehr anerkannt. Er enthält Kaffee, Milch und Kakao.
